制作溫度：制作臘肉和香腸應選在10攝氏度左右的季節(jié)。

翠屏區(qū)人民政府批準區(qū)文廣旅游局確定的第五批區(qū)級非物質文化遺產(chǎn)名錄(共計9項)，現(xiàn)予公布。

　　臘肉炒白菜的做法步驟白菜幫洗凈，切成塊，臘肉洗凈切片、姜切末、干辣椒切小段，鍋里放一點底油，加入臘肉翻炒，炒至出油成微黃色，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入白菜翻炒至斷生，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜三-五分鐘左右(喜歡吃爛的多燜會)加入鹽，少許鹽，翻炒均勻即可。